所谓功能水,指的是日常水不具备的、具有特殊作用的水。近年来,电解功能水已是家喻户晓。 功能水的健全发展在日本始于2002年9月,由日本功能水协会发起。功能水定义为通过人为处理,获得某种有用功能的水。这个人为处理和功能应立足于科学根据。也就是说,没有科学依据,就不能称为功能水。 电解时通过电极过电位或电极催化作用,很容易生成常温常压下热力学不稳定的化学物质。很早以前就知道,通过水溶液体系电解可以工业生产许多化合物,由于氧化或还原作用会自发地分解为其他化合物,故称之为活性化学物质。许多情况下,电解功能水又被定义为含有电解生成活性化学物质的水溶液。
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